LO STRESS LIBERA UN ORMONE CHE CI FA MANGIARE CIBI DOLCI

Una ricerca pubblicata su Neuroscience Letters suggerisce che lo stress attiva alcuni ormoni, i glucocorticoidi, che vanno a stimolare le cellule del gusto specializzate nella rilevazione del sapore dolce. Queste scatenano l'urgenza di mangiare cibi dolci. Questo fenomeno spiega perchΓ© le persone, quando sono stressate dal lavoro o da un esame, sentano l'impulso di ingurgitare dei cibi zuccherosi. Il processo chimico funziona pressappoco in questo modo:

lo stress libera gli ormoni glucocorticoidi (GC) nel sangue, questi ormoni entrano nelle cellule dell'organismo e si attaccano ai rispettivi recettori glucocorticoidi (GCa), presenti in tutte le cellule del corpo, ma soprattutto nella lingua, questa reazione chimica, causata dallo stress, altera la percezione che la persona ha del cibo e fa nascere in lui la voglia di mangiare dolci. Per stoppare questo processo basterebbe mangiare un mandarino.
Il mandarino, infatti, ha poche calorie ma Γ¨ in grado di soddisfare la voglia di mangiare cibi ricchi di zuccheri causata dallo stress.




Fonte: “Expression and nuclear translocation of glucocorticoid receptors in type 2 taste receptor cells”, M. Rockwell Parker, Dianna Feng, Robert F. Margolskee, 2014, Neuroscience Letters, National Institute of Health

Credit foto: Flickr - Photo and Share CC, ridimensionata, 4000x2670 px, Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0)

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