LO STRESS LIBERA UN ORMONE CHE CI FA MANGIARE CIBI DOLCI

Una ricerca pubblicata su Neuroscience Letters suggerisce che lo stress attiva alcuni ormoni, i glucocorticoidi, che vanno a stimolare le cellule del gusto specializzate nella rilevazione del sapore dolce. Queste scatenano l'urgenza di mangiare cibi dolci. Questo fenomeno spiega perché le persone, quando sono stressate dal lavoro o da un esame, sentano l'impulso di ingurgitare dei cibi zuccherosi. Il processo chimico funziona pressappoco in questo modo:

lo stress libera gli ormoni glucocorticoidi (GC) nel sangue, questi ormoni entrano nelle cellule dell'organismo e si attaccano ai rispettivi recettori glucocorticoidi (GCa), presenti in tutte le cellule del corpo, ma soprattutto nella lingua, questa reazione chimica, causata dallo stress, altera la percezione che la persona ha del cibo e fa nascere in lui la voglia di mangiare dolci. Per stoppare questo processo basterebbe mangiare un mandarino.
Il mandarino, infatti, ha poche calorie ma è in grado di soddisfare la voglia di mangiare cibi ricchi di zuccheri causata dallo stress.




Fonte: “Expression and nuclear translocation of glucocorticoid receptors in type 2 taste receptor cells”, M. Rockwell Parker, Dianna Feng, Robert F. Margolskee, 2014, Neuroscience Letters, National Institute of Health

Credit foto: Flickr - Photo and Share CC, ridimensionata, 4000x2670 px, Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0)

Commenti

Posta un commento

NON RESTARE IMBAMBOLATO: PASSA ALL'AZIONE! scrivi le tue opinioni qui sotto

Post popolari in questo blog

Gli aspetti psicologici dell’alimentazione

Immagine
Ritorniamo sul tema riguardante la correlazione tra aspetti psicologici e alimentazione. La nutrizione è l’insieme dei processi biologici necessari alla sopravvivenza e allo sviluppo dell’organismo che implica l’assunzione, mediante cibo, dei nutrienti fondamentali ed è un comportamento quotidiano ed essenziale. Come già evidenziato in un articolo precedente, l’alimentazione, nell’uomo, non rappresenta semplicemente un atto meccanico, bensì un processo sfaccettato e multidimensionale che implica numerose sfere, oltre a quella meramente biologica ovvero la sfera emotiva, comportamentale, cognitiva e culturale. Da ciò si può comprendere, quindi, il motivo per cui nel breve o nel lungo periodo la maggior parte delle diete falliscano. Non è infatti necessario solamente sapere cosa mangiare ma riuscire a metterlo in pratica, nell’ottica di uno stile alimentare sostenibile nel lungo periodo. Durante il proprio percorso di vita la persona può apprendere, mettere in atto e rinforzare determina...
Continua a leggere

L’importanza del lavoro di equipe nel supporto alla dieta

Immagine
Ludwig Feuerbach, filosofo tedesco scriveva: “L’uomo è ciò che mangia”. In realtà, noi siamo molto più di questo perché siamo soprattutto quello che pensiamo. Siamo anche le azioni che compiamo, siamo le nostre emozioni, i nostri desideri. La qualità dei pensieri è fondamentale per la nostra mente quanto la qualità del cibo che mangiamo per il nostro corpo. Pensare qualitativamente bene con positività, auto-motivazione, gratitudine e amore rappresenta il nostro più grande alleato per raggiungere e mantenere nel tempo il benessere a livello fisico, psichico ed emotivo. Per tale motivo diventa impensabile voler migliorare il proprio stile di vita solo con la dieta o solo con l’attività fisica. Diventa impensabile perché si intenderebbe raggiungere l’obiettivo basandosi su un metodo prescrittivo. Un percorso che porta ad ottenere risultati, però, deve prendere in considerazione la persona a 360° e il suo successo è decretato proprio da questa visione di insieme. Un programma alimentare o ...
Continua a leggere